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味へのこだわり
国産大豆 大豆はもちろん厳選された国産大豆100%。 もちろん遺伝子組み換えの心配はいりません。
天然にがり ミネラルを豊富に含んだ天然にがりを使用。 最近ではにがりを使える職人が少なくなりました。
銘水仕込み 水は天城山系より湧き出る銘水をふんだんに使用しております。
歴史と伝統 明治20年に創業して以来の伝統と独自の技で 大豆本来の「甘み」と「風味」を生かした逸品をお届けします。
秘伝豆腐
◇ 天城銘水豆腐
最高級の秘伝大豆と天城の銘水を使用し、高濃度な豆乳と天然にがりで仕上げました。
ざる
◇ わさび沢花とうふ<<電子レンジOK>>
最高級の秘伝大豆と天城の銘水を使用し、余分な水分だけを絞り、旨みだけを抽出した当店自慢のざる豆腐。
添付の生わさびに少量の醤油をかけて召し上がってください。
◇ 天城花づくし
出来立ての豆腐をやさしくざるに盛り込みました。しっかりとした食感のざる豆腐です。
◇ 手造りざる豆腐<<電子レンジOK>>
ひとつひとつ丁寧にざるに盛り込み、余分な水分だけを絞り出したふわふわの食感の手造りざる豆腐です。
寄せ
◇ 生とうふ<<電子レンジOK>>
◇ 伊豆の花<<電子レンジOK>>
天城山系より湧き出る銘水を使用し出来たての豆腐を盛り込みました。
大豆本来の甘味の生きた口当たりの滑らかな寄せとうふです。
◇ 豆乳入り伊豆の白雪<<電子レンジOK>>
ふわふわの寄せとうふの上に高濃度の豆乳をたっぷりとかけたクリーミーな口当たりの逸品。
豆乳
◇ 豆乳
高濃度な国産大豆100%のとうふ屋さんの無調整豆乳です。
◇ 天然にがり
70種類以上のミネラルを含む純粋な天然にがりです。
手造り豆腐、お飲物、煮物などに御使用下さい。
生ゆば
◇ 生ゆば
最高級大豆を使用し、一枚一枚丁寧にすくい上げたとろけるような食感に仕上げました。
わさび醤油でお召し上がり下さい。
◇ 太鼓ゆば
豆乳鍋、しゃぶしゃぶなどに最適な湯葉です。又、サラダなど生でも召し上がれます。
がんも
◇ がんも
たっぷりの豆腐と野菜をふんだんに使用し魚のすり身とあわせた当店自慢の逸品。
電子レンジで温め大根おろしでポン酢、天つゆなどで召し上がりください。